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Workshop Marktgärtnerei mit Jean-Martin Fortier

Dieser ganztägige Workshop verbindet praxisnahes Wissen mit persönlicher Erfahrung und offenem Austausch. Jean-Martin Fortier gibt Einblick in die Prinzipien produktiver, wirtschaftlich tragfähiger und regenerativer Marktgärten – und zeigt, wie Landwirtschaft gemeinschaftlich, überschaubar und zugleich erfolgreich gestaltet werden kann.

Der Workshop findet am Wastlbauerhof statt – einem über Generationen gewachsenen Hof, der heute von Eva Filzmoser mit frischem Pioniergeist weiterentwickelt wird. Hier verbinden sich Erfahrung, Anpassungsfähigkeit und gemeinschaftliches Wirtschaften in gelebter Praxis.

Im Mittelpunkt stehen Werkzeuge und Arbeitsweisen, die Effizienz und Lebensqualität vereinen – mit Respekt vor menschlichen und ökologischen Grenzen.

Programm

09:00–12:30

• Wirtschaftlichkeit im biointensiven Marktgarten
• Anbau- und Ernteplanung in der Praxis
• Teamarbeit und klar strukturierte Tagesabläufe
• Routinen für Fokus, Energie und Freude über die Saison

12:30–14:00 Gemeinsames Mittagessen

14:00–17:00

• Geführter Rundgang durch Hof und Marktgarten
• Zentrale Werkzeuge für mehr Effizienz
• Praktische Ansätze für Produktivität und ökologische Resilienz
• Einblicke in Kulturabläufe von der Aussaat bis zur Ernte

17:00 Optionale Erfrischung im hofangrenzenden Fluss

19:00 Open-Fire-BBQ in gemeinschaftlicher Runde mit musikalischem Ausklang am Lagerfeuer

Termine: 4. Juli 2026
Teilnehmerzahl: Max. 25 Personen
Sprachen: Englisch & Deutsch

Preis: € 225 pro Person (inkl. Seminarverpflegung und BBQ)

Market Gardening Workshop with Jean-Martin Fortier

This full-day workshop combines hands-on knowledge with personal experience and open exchange. The legendary Jean-Martin Fortier shares insights into the principles of productive, economically viable, and regenerative market gardens—and shows how agriculture can be community-based, human-scaled, and successful at the same time.

The workshop takes place at Wastlbauerhof, a farm shaped over generations and now further developed by Eva Filzmoser with a fresh pioneering spirit. Here, experience, adaptability, and cooperative farming come together in living practice.

At the heart of the day are tools and working methods that unite efficiency and quality of life—while respecting both human and ecological limits.

Program

09:00–12:30

• Economic viability in the bio-intensive market garden
• Practical crop planning and harvest scheduling
• Teamwork and clearly structured daily routines
• Habits for focus, energy, and joy throughout the season
  

12:30–14:00 Shared lunch

14:00–17:00

• Guided tour of the farm and market garden
• Key tools for increased efficiency
• Practical approaches to productivity and ecological resilience
• Insights into crop workflows from sowing to harvest
  

17:00 Optional refreshment at the river next to the farm

19:00 Open-fire BBQ in a communal setting, with music and a relaxed campfire gathering

Dates: 4 July 2026
Number of participants: max. 25 people
Languages: English & German

Price: €225 per person (including seminar catering and BBQ)

Wastlbauer Organic Experience Farm
Guggenberg 1 · 5163 Palting, Austria
www.wastlbauer.at