Frühling: 10.–12. April 2026
Herbst: 6.–8.November 2026
Programm
1. Tag: Einführung & Hofbegehung (mit Eva Filzmoser und Josef Holzer)
10:00 – 17:00 Uhr (Mittagspause ca. 12:00 – 13:00 Uhr)
Begrüßung, Vorstellungsrunde und Vorstellung des Bio-Erlebnishofs Wastlbauer: Geschichte, Leitbild, Betriebszweige
Einführung in die Permakultur - Geschichte, Philosophie und Grundlagen
Rundgang über den Hof
Vertiefung der Permakulturprinzipien anhand von Praxisbeispielen: Humusaufbau, Kompost, Mulchen, Tierintegration im System, Agroforst- und Baumgartensysteme, usw.
2. Tag: Permakultur in der Praxis (mit Josef Holzer)
09:00 – 17:00 Uhr (Mittagspause ca. 12:00 – 13:00 Uhr)
Vertiefung der Permakulturprinzipien anhand von Praxisbeispielen: Humusaufbau, Kompost, Mulchen, Tierintegration im System, Agroforst- und Baumgartensysteme, usw.
Boden - Wasser und Vegetation: Landschaft lesen und verstehen lernen
Grundlagen der Permakultur-Planung für den eigenen Hof/Garten
Frage - und Abschlussrunde mit Josef Holzer
3. Tag: Marktgärtnerei am Wastlbauerhof (mit Eva Filzmoser)
09:00 – 16:00 Uhr (Mittagspause ca. 12:00 – 13:00 Uhr)
Marktgärtnerei am Wastlbauerhof (mit Eva Filzmoser)
Einblick in die marktorientierte Gemüseproduktion am Bio-Erlebnishof Wastlbauer
Anbauplanung, Flächenorganisation und Mischkulturen im Market-Gardening-System
Praxis im Gemüsegarten: Beete vorbereiten, pflanzen, pflegen
Vorstellung des FarmSchool Projekts als Lern- und Vernetzungsorte für zukunftsfähige Marktgärtnerei
Die Vortragenden:
Josef Holzer ist Bauer, Förster, Autor und Berater mit über 20 Jahren Erfahrung. Mit seiner Firma Holzer Permaculture Solutions GmbH, einem Ingenieurbüro für Permakultur sowie regenerative Land- und Forstwirtschaft, Geologie und Wasserretention, begleitet er Projekte auf der ganzen Welt. Seit über 15 Jahren führt Josef auch den Familienbetrieb Krameterhof im Lungau, der für seine innovativen Permakulturansätze und nachhaltigen Bewirtschaftungsmethoden international bekannt ist.
Der Krameterhof genießt dank zahlreicher Veröffentlichungen, Medienberichte und Dokumentarfilme über Sepp und Josef Holzer weltweite Anerkennung.
Eva Filzmoser, Landwirtin in achter Generation am Wastlbauerhof und Gründerin der Wastlbauer FarmSchool. Sie bringt einen einzigartigen Hintergrund als Juristin, Trainerin und Aktivistin mit. Nach zwei Jahrzehnten in der internationalen Umwelt- und Klimapolitik sowie der Leitung von NGOs kehrte sie zurück zu den Wurzeln – und verbindet nun ihr Wissen und Erfahrungen mit Ausbildungen in regenerativen Systemen und Permakultur am Krameterhof (Österreich), an der Ferme du Bec Hellouin (Frankreich) sowie durch die Community der Market Gardener Masterclass.
